Научно-техническая библиотека Донского государственного технического университета

пищевая промышленность

Автор: 
Т.И. Тупольских
И.А. Хозяев
ISBN: 
978-5-7890-0627-6
Год издания: 
2011 г.
Издательство: 
ДГТУ

Обобщены сведения о сырье для производства муки и крупы и об операциях переработки зерна. При описании технологии производства муки даны представления о способах подготовки зерна к помолу.

Автор: 
В.Д. Ильченко
Н.Н. Шумская
ISBN: 
978-5-7890-0546-0
Год издания: 
2010 г.
Издательство: 
ДГТУ

Излагаются современные методы обработки результатов экспериментов в технологических процессах машин и аппаратов пищевой промышленности. Рассмотрены способы использования компьютерных технологий для анализа и представления экспериментальных данных.

Автор: 
О.Р. Кирищиев
Год издания: 
2010 г.
Издательство: 
ДГТУ

Учебно-методическое пособие содержит лабораторный и расчетный практикумы, а также теоретический материал, необходимый для их выполнения.

Автор: 
И.Д. Чистяков
ISBN: 
978-5-7890-0405-9
Год издания: 
2007 г.
Издательство: 
ДГТУ

В монографии изложены основные положения синтеза технических решений при выполнении научных исследований, разработке и производстве сельскохозяйственных и перерабатывающих сельскохозяйственное сырьё пищевых машин и оборудования.

Автор: 
И.Д. Чистяков
ISBN: 
5-7890-0123-8
Год издания: 
2000 г.
Издательство: 
ДГТУ

Подробно рассмотрены физико-механические свойства сыпучих материалов и смесей, а также физико-механические свойства зерна, маслосемян, комбикормов и их основных ингредиентов.

Автор: 
Т.И. Тупольских
Н.Н. Шумская
Д.А. Яковлев
ISBN: 
978 - 5 - 7890 - 0729 - 7
Год издания: 
2012 г.
Издательство: 
ДГТУ

Обобщены законы и концепции современного питания, дана характеристика основных видов пищевых продуктов, показана их роль в питании. Показано значение пищевых и биологически активных веществ в питании и их влияние на физиологические процессы в организме человека.

Автор: 
Т.И. Тупольских
О.Р. Кирищиев
Год издания: 
2013 г.
Издательство: 
ДГТУ

Предназначены для студентов, обучающихся по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья», «Производство продуктов питания».

Автор: 
О.Р. Кирищиев
Год издания: 
2013 г.
Издательство: 
ДГТУ

Предназначены для студентов, обучающихся по направлению 260100 "Технология продуктов питания"

Автор: 
И.Ю. Механцева
А.А. Рябов
Год издания: 
2013 г.
Издательство: 
ДГТУ

В методических указаниях определены цели и задачи курсового проектирования, закрепляющего знания курса дисциплины «Расчёт и конструирование машин пищевой промышленности», развивающего умение и навыки решения конструкторских и технологических задач, инженерных расчётов

Автор: 
В.И. Безжон
Тищенко
Год издания: 
2013 г.
Издательство: 
ДГТУ

Методические указания и контрольные задания по дисциплине «Основы технологии машиностроения» предназначены для студентов заочной формы обучения по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».